Interempresas, 20 Diciembre de 2022
Andalucía es la principal productora de leche de cabra, con más de 156 millones de litros que suponen el 46% del total nacional. Cuenta, además, con más de 2.200 ganaderos y es la comunidad autónoma con mayor diversidad de razas autóctonas (un total de 29). Un sector que reporta grandes beneficios, tanto económicos, sociales como medioambientales, así como para la salud del consumidor, pues la leche de cabra destaca por sus valores nutricionales. Sin embargo, cuenta con un factor que limita su competitividad: la escasa industrialización.